fbpx

Je n’ai pas l’habitude de faire beaucoup de réserves de nourriture, à moins qu’il ne s’agisse de sauce piquante. J’ai un placard entier consacré uniquement à la sauce piquante, et il existe en fait une sauce appropriée à chaque plat. Sauf peut-être pour les céréales.

En tout cas, je ne suis pas du genre à aller au magasin et à acheter tout un tas de choses. Je me sens encombrée et anxieuse à l’idée de devoir tout utiliser. Je n’achète que ce dont j’ai besoin pour ma semaine. C’est pour cette raison qu’il est capital de conserver des aliments durablement pour éviter toute forme de gaspillage, mais aussi pour économiser de l’argent à terme !

Techniques de conservation des aliments

Il y a cependant des denrées avec lesquelles je fais des provisions (même si cela me donne l’impression d’accumuler de la nourriture), car elles m’AIDENT en fait à éviter le gaspillage de nourriture. Par exemple lorsque je me lâche au marché et que je ramène à la maison 8 caisses de fraises…

Lorsque vous essayez de manger local et biologique, il est utile de faire des économies, ce qui signifie acheter ce qui est de saison et moins cher, mais aussi utiliser tous ces légumes et fruits.
C’est exactement pour cette raison que nous vous présentons ces cinq produits alimentaires qui peuvent aider à préserver vos denrées périssables et à éliminer le gaspillage de nourriture, ainsi que la manière de les utiliser.

  1. Vinaigre
  2. Sel
  3. Sucre
  4. Vodka
  5. Huile d’olive

Comment conserver des aliments sans frigo avec ces 5 denrées ?

Faciles à trouver et peu chers pour la plupart, ils raviront vos papilles, assainiront votre intérieur et sont très ludiques à utiliser.

Mieux conserver des aliments tout en luttant contre le gaspillage de nourriture vous fera économiser de l’argent, même à court terme ! La prochaine fois que vous irez faire vos courses, habituez-vous à arpenter les allées et à chercher des promotions sur ces 5 produits du quotidien pour en faire des réserves ! 

Pour en savoir plus, parcourez notre blog et découvrez nos 12 astuces Zéro Déchet pour savoir combien avons-nous pu économiser d’argent grâce au Zéro Déchet, tout en rendant service à l’environnement !

La conservation des aliments c'est pas sorcier !


Conservation des aliments au vinaigre :

Le vinaigre est probablement mon article préféré sur cette liste car il vous offre de nombreuses possibilités. Des produits de nettoyage maison aux petits plats mitonnés, le vinaigre devrait être votre nouveau meilleur ami, car vous commencez à ne plus gaspiller dans la cuisine. Il est important de garder plusieurs bons vinaigres à portée de main, ainsi que plusieurs bouteilles de produits bon marché. Personnellement, j’ai un faible pour le vinaigre de vin blanc ou de champagne, alors dès que j’en vois, j’aime en faire des réserves.

  • Chutneys : Des mangues aux kumquats, des tomates aux oignons, c’est un moyen rapide et facile de prolonger la durée de conservation des aliments jusqu’à un mois. Le sucre joue également un rôle important dans les chutneys, et ils sont ridiculement faciles à faire. Essayez cette recette de délicieux chutney au kumquat, elle crée une dépendance.
  • Des Shrubs  : Aussi connu sous le nom de vinaigres à boire, c’est un autre domaine où le vinaigre et le sucre brillent ensemble. Ils sont amusants à garder sous la main, sous forme alcoolisée ou non, surtout pour les amis qui ne boivent pas. C’est un excellent moyen de mettre des fruits et des herbes en attente jusqu’à 6 mois au réfrigérateur. Cette année, j’ai fait un shrub de mûres et de basilic qui m’a rendu totalement accro : j’en ajoutais tous les soirs à mon eau pétillante !
  • Cornichons rapides : Les cornichons rapides sont une denrée de base à la maison. C’est une bonne façon de conserver les légumes frais de votre jardin bien au-delà de leur saison.
  • Sauce piquante : Comme mentionné ci-dessus, j’ai un problème avec le piment…
  • Vinaigres infusés : j’ai deux recettes dans ma poche arrière que je fais et donne pour les cadeaux de Noël, et elles sont addictives. Le vinaigre au citron et à l’estragon va changer votre vision du monde, et mon vinaigre de table épicé est la seule chose que je veux sur ma viande, mes haricots ou mon chili con carne.
  • Nettoyant maison : Lorsqu’il s’agit de nettoyage “zéro déchet”””, les nettoyants au vinaigre maison sont les préférés du public. L’infusion de zestes d’agrumes dans un peu de vinaigre permet d’obtenir un nettoyant sûr, bon marché et écologique, mais si vous vous sentez plus aventureux, n’oubliez pas qu’il existe de nombreuses combinaisons d’odeurs amusantes avec lesquelles vous pouvez jouer.

Conservation des aliments avec le sel :

Le sel est l’un des plus anciennes méthodes pour conserver des aliments, et il est essentiel d’en avoir sous la main. C’est aussi un exhausteur de goût naturel, et l’une de mes denrées préférées.

  • Le bouillon : Celui-ci finit par avoir son propre poste, mais les restes de légumes et l’eau peuvent facilement être transformés en un bouillon à peu près gratuit avec un peu de mijoté et de sel.
  • Cornichons rapides : Comme pour la sauce piquante ci-dessus, le vinaigre et le sel sont de puissants alliés.
  • Cornichons fermentés : Avec un peu d’attention, une saumure de sel vous permettra de faire fermenter la plupart des légumes en délicieux cornichons avec un peu de patience et quelques épices.
  • Conservation du sel : J’adore les citrons confits. Mais cette technique peut aussi être appliquée aux haricots et même à certains poissons.

Conservation des aliments avec le sucre :

Un autre des conservateurs les plus célèbres de l’histoire ! Probablement le préféré de tout le monde, qui n’aime pas le sucre ?

  • Les confitures et les gelées : Si vous avez affaire à un fruit naturellement riche en pectine, le sucre et l’eau sont les seuls ingrédients supplémentaires dont vous aurez besoin. Je garde de la pectine à portée de main de toute façon, mais je nage encore dans la marmelade, donc il faudra un certain temps avant que je ne fasse plus de confiture. Bien qu’il soit conseillé de ne conserver les gelées et les confitures que pendant 6 mois à 1 an, je n’ai jamais eu de problèmes avant de les consommer.
  • Crème glacée / Sorbet / Granités : Le sucre et les fruits sont les meilleurs amis de ces trois produits surgelés, mais ils sont exceptionnels dans la glace au kumquat que j’ai faite l’année dernière !
  • Les shrubs : J’ai expliqué un peu plus haut ce que sont les shrubs ou le fait de boire du vinaigre, mais le sucre est le meilleur ami du vinaigre pour les papilles gustatives.
  • Fruits confits : Je n’ai pas vraiment le goût des sucreries, mais ceux qui en ont ont envie peuvent essayer de grignoter des oranges et du gingembre confits pour une alternative plus saine que les en-cas hyper-transformés.

Conservation des aliments avec de la vodka

Ah-ha ! Vous vous dites. Celui-là je connais bien, c’est pour moi !

  • Liqueurs : C’est rapide, ça plaît à tous, ça se conserve pratiquement pour toujours dans le réfrigérateur ou le congélateur. J’ai fait plusieurs essais avec le limoncello ainsi q’un puissant thé de feuilles de Loquat (le bibacier) et j’ai failli tuer des amis avec une vodka au piment. (On peut en fait infuser certains ingrédients pendant trop longtemps, apparemment…)
  • Extraits : Je déteste acheter n’importe quel type d’extrait de vanille, de citron ou d’orange. Ils sont très chers et je ne suis pas un grand boulanger. Quand j’ai réalisé à quel point ils sont faciles à faire, j’ai décidé que je les ferai certainement moi-même à partir de maintenant.
  • Sprays : A la rigueur, jetez de l’eau, des huiles essentielles et de la vodka dans un vaporisateur (bien que, comme je l’ai mentionné dans ce post, je préfère personnellement l’alcool à friction). La vodka empêchera le mélange de moisir et l’aidera à s’évaporer lorsque vous aspergerez votre intérieur malodorant.

Simples méthodes de conservation des aliments


Conservation des aliments avec de l’huile d’olive :

Enfin et surtout ! Il n’y a rien de mieux pour conserver des aliments que l’huile d’olive.

  • Légumes marinés : Selon votre recette, l’huile et le vinaigre vous permettront de conserver des aliments jusqu’à un mois, et les légumes marinés sont l’une de mes choses préférées à hacher et à jeter dans une salade d’orzo aux herbes.
  • Infusions : Vous pouvez aussi infuser des huiles, que tout le monde aime. Qu’il s’agisse de pommes de terre rôties, d’une sauce pour salade ou d’une sauce de trempage, il n’est pas nécessaire d’envoyer d’urgence le surplus d’ail et d’herbes dans le bac à compost lorsque vous avez de l’huile à portée de main.
  • Crevettes marinées : je n’ai pas encore fait cette recette, mais la prochaine fois que j’aurai des crevettes et du citron à portée de main, elle sera abandonnée. Elle vous donnera une semaine supplémentaire au réfrigérateur.
  • Pesto : Bien qu’il soit possible d’être créatif avec les pestos, ma théorie personnelle est de savoir pourquoi il faut jouer avec un classique. Pendant les mois d’été, le pesto est l’un de mes produits préférés de Moore Manor. Je l’aime tellement que je vais fièrement respirer mon haleine d’ail au visage de tous ceux qui le détestent. Considérez-vous comme averti.

Si cet article vous a plu, n’hésitez pas à nous partager en commentaires d’autres méthodes de conservation des aliments que vous utilisez.
Inscrivez-vous à la newsletter ci-dessous pour obtenir les dernières news de notre blog Zéro Déchet.

Pin It on Pinterest